El Triangulo del Trabajo

Una cocina cuenta con tres zonas principales, las cuales son las que a la hora de preparar alimentos, definen que tanto debemos desplazarnos para llevar a cabo las funciones necesarias; estas son: la zona de cocción, la zona de refrigeración (almacenamiento de alimentos) y la zona de lavado.

Si estas distancias son muy largas (cada una comparada con las otras dos) entoncesa vamos a tener que desplazarnos demasiado a la hora de cocinar y esto nos llevaría a tener que desplazarnos demasiado y cansarnos, si son muy cortas, pues vamos a tener problemas de interferencias o incomodidades sobretodo cuando hay dos personas cocinando.

Una buena medida para garantizar que las distancias sean optimas es que la suma de todos sus lados no supere los 7 mts.

No importa cual sea la configuracion de la cocina, bien sea lineal, en L, en paralelo, con isla, en G etc. la idea de implementar esta metodología es obtener funcionalidad y comodidad a la hora de cocinar, y al igual que todo, puede ser adaptado según cuales sean las necesidades y/o limitaciones de cada proyecto.

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